街头巷尾经常能见到小贩吆喝着：“新鲜的水果哪！便宜卖！”探头一看，箩筐里的水果还真新鲜漂亮。但是，请小心了！看起来红艳艳的苹果表皮可能涂了蜡，尝起来水灵灵的蜜桃可能前一天还在喷洒乙烯利;西瓜喷洒矮壮素后，长出的西瓜甜度高、储藏寿命延长，柑橘采用复方卵磷脂保鲜及处理后，储藏60天腐烂率仅在6%以下……

   为什么现在水果出现那么多问题？一方面，不法商贩和果农越来越多，为了能多赚钱，在果实生长过程中，过量使用催长剂、催红剂、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，已经成为严重威胁人们健康的公害。近期很多媒体都曝光了市场上常见的问题水果：激素草莓、硫磺香蕉、有毒西瓜、变色葡萄、催熟桂圆等。另一方面，现在水果生产规模较大，部分的水果会先在仓库里冷冻贮藏数月后，再放到市场上售卖。冷冻过程虽然避免水果变质，但也将水果所含的维生素等营养物质完全耗尽。

   那么如何挑选好的水果？有以下几点注意：　

   1、要挑选大小适中的水果，太大的极有可能是激素、膨大剂什么的催的。总之，太大的最好不要买，无论是水果还是河里的螃蟹、鱼和虾！

   2、北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东西催熟的，因为南方果子熟了后不好运输，只能是生的运过来再加工熟，所以尽量吃本地水果也是一个方法。

   3、一闻、二看，三掂。先闻有没有水果应该有的香味，也闻闻有没有其它的怪味。二看有没有发黑或者烂的地方。三手掂：催熟的、注水的水果分量重。（预防保健科 吴湛霞）