清甜多汁的甘蔗不少街坊都很喜爱，加上清明节快到了，不少街坊都会选择买甘蔗拜山祭祖，但是俗话说：“清明蔗，毒过蛇”，临近清明前后的甘蔗容易发生霉变，吃了有可能会引起中毒，街坊们这段时间在买甘蔗时，该注意些什么，又该如何挑选呢？

有街坊也表示，春天吃甘蔗可以清热解毒，但在购买时也会细心挑选。

街坊李阿姨：“挑表皮没有爆裂的，如果是爆裂的里面红了，发红就是坏了，就不能再吃了。”

甘蔗一般在每年的中秋节前后上市，销售季可以持续到第二年的清明节前后。但在温暖潮湿的3、4月份，甘蔗容易发生霉变产生毒素，从而引起食物中毒，因此民间有“清明蔗，毒过蛇”的说法。医生表示，当甘蔗发霉变色，出现“红心”或者“黑心”时，就说明甘蔗已经变质，千万不要再食用。

中山市博爱医院全科医学科副主任蔡家骥：“霉变的甘蔗会产生一种叫3-硝基丙酸的毒素，这种毒素致死率是很高的，超过50%，它主要表现是起病快，一开始是以消化道症状为主，腹痛、腹泻、恶心、呕吐，严重的病人会出现头晕、抽搐、四肢强直、晕厥过去、生命体征不稳，会危及生命。”

有街坊为了不浪费，会把甘蔗霉变部分砍掉之后再吃，其实，这样也暗藏不小的风险。如果误食了霉变甘蔗导致身体不适，又该怎么正确处理呢？

蔡家骥：“把霉变部分砍掉再吃的做法是错误的，所有霉变水果的细胞产生的毒素都会传播到水果果肉处，我们唯一避免中毒的方法就是把这些霉变的水果都扔掉，如果误食，在家中可以做的主要就是催吐，喝大量的温水催吐，但在家中不是很安全，来医院我们会洗胃、导泻，还有一些对症处理。”

记者郑玉华：“如何挑选甘蔗呢？新鲜的甘蔗一般表皮比较光滑，而且带有白霜，摸起来质地比较坚硬，还可以品尝一下甘蔗的味道，如果甘蔗比较清甜爽口，就说明比较新鲜，如果是软的，或者是有酒味、霉味的，就说明已经变质了，这样的甘蔗是不能食用的。”

记者：郑玉华 关志敏

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