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尿酸高该怎么吃?这些“尿酸炸弹”要注意

发布时间:2022-09-21 10:08 本文来源: 内分泌内科
随着人们生活水平的提高
饮食结构的改变
近年来高尿酸血症的患病率
呈明显上升和年轻化趋势
据统计我国高尿酸血症
患病率约为13.3%痛风为1.1%
与高血压、糖尿病、高脂血症
合称为“四高”

什么是“高尿酸”?

尿酸是人体的代谢“垃圾”,是人体内嘌呤核苷酸的分解代谢产物。高尿酸血症是嘌呤代谢障碍所致的慢性代谢性疾病,易对人体多器官组织产生损害高尿酸血症的诊断标准为血尿酸水平大于420umol/l。

高尿酸血症去哪个科室就诊?

内分泌科


无症状高尿酸没啥事?

错!隐匿性越强、危害越大!

目前,大家对高尿酸血症的危害多数局限在痛风,其实这只是高尿酸危害的冰山一角,高尿酸血症已证实是慢性肾病、糖尿病、高血压、心脑血管疾病的独立危险因素,是过早死亡的独立预测因子


事实上,超过80%的高尿酸血症患者没有临床表现。“无论有无症状,二者对人体的器官损害程度是一样的,相对来说,‘无症状的高尿酸血症’更危险,就像是‘沉默杀手’,许多患者直到体检抽血报告出来后,才发现自己血液中的尿酸值超标了。” 因此,高尿酸血症可以称得上作恶多端的“隐形杀手”。


高尿酸血症人群怎么吃?

中山市博爱医院内分泌科李忆琴主任提醒您:

三低:低嘌呤饮食、低(减轻)体重;低盐低脂饮食。

一多:多(大量)喝水。


过去主张无嘌呤或严格限制富含嘌呤的食物,但同时也限制了蛋白质的摄入,长期会导致营养不良。


因此,目前最新的建议改为:主要限制含嘌呤高的食物。也就是说,饮食限制相对放宽了,但该严格的还是一样严格。



不吃动物内脏,少吃红肉

各种动物内脏,包括肝脏、肾脏、大脑、肠子等,都不要吃。浓肉汤、鱼汤、海鲜汤等,也不要吃。各种红肉(牛肉、羊肉、猪肉等),在痛风急性发作期,不要吃。当痛风患者处于缓解期或高尿酸血症状态时,红肉摄取量控制在一天50克以内,但可以适量吃一些去皮的白肉


少吃海鲜类食物

长期吃大量高嘌呤海鲜,也是痛风的风险因素之一。


尽量不要吃

急性期绝对不能吃的

▲ 贝类、牡蛎和螃蟹等带甲壳的海产品;
▲ 一些鱼类,如鲤鱼、鲫鱼、黄鱼等。

可以少量吃的

▲ 金枪鱼、鲈鱼等鱼类;
▲ 小龙虾、河虾、大闸蟹(除了蟹黄)等。

痛风患者

可以吃的海鲜

▲鲜海参
嘌呤含量≈8,嘌呤比很多蔬菜都低!
▲海蜇丝
嘌呤含量≈9,嘌呤含量比大米还低!
▲部分鱼类
嘌呤含量65~127,如鳕鱼、桂鱼、多宝鱼、鳝鱼。
▲鲜对虾
嘌呤含量101~121,如鲜对虾、大闸蟹(熟)。


减少脂肪摄入、减肥

脂肪本身会阻碍肾脏对尿酸的排泄,高脂饮食还会导致肥胖和代谢紊乱。所以吃“肉”要选脂肪含量低的;控制烹调用油,植物油20~30克/天;花生、核桃、瓜子等坚果含脂肪多,也要少吃。本身比较胖的患者(单纯腰腹肥胖也算),减肥本身就有利于代谢紊乱状态的改善,建议将体重控制在正常范围(BMI18.5~23.9kg/m²)。


少吃精制碳水化合物

碳水化合物提供的能量占总能量的50~60%,宜选择低GI食物。鼓励全谷物食物占全日主食量的30%以上,全天膳食纤维摄入量达到25~30g



严格戒酒、不喝甜饮料

急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者,应严格禁酒精。众所周知,喝酒增加痛风发作的风险,啤酒尤为显著,红酒风险相对小些。具体排序是陈年黄酒>啤酒>普通黄酒>白酒>红酒。痛风患者喝饮料前要注意看一下配料表,减少含糖量较高(包括果糖)的饮料,添加“果葡糖浆”“白砂糖”“蜂蜜”的最好就不要喝了。


不吃干豆,可适当吃豆腐、豆浆

很多人以为痛风患者不能吃豆类食物。但其实豆类的促尿酸排泄作用>含嘌呤高导致的血尿酸合成增加。另外,豆类含丰富的蛋白质、膳食纤维、大豆异黄酮等有益物质,可以降低心脑血管疾病的风险。因此痛风患者可适当吃豆腐、豆浆等豆制品,但不要吃干豆。


饮食中暗藏的尿酸炸弹

素食中的“嘌呤大户”

十字花科植物:像花菜、西兰花等十字花科植物,由于会抑制尿酸的排出,所以尿酸高的人不能多吃。

豆苗菜中的嘌呤含量也远超150mg/100g,黄豆芽的嘌呤约500mg/100g。

芦笋的嘌呤含量高达500mg/100克,甚至比普通的海鲜还高。

菌菇类的嘌呤普遍比较高,比如:100g鲜香菇的嘌呤约214mg,而干香菇的嘌呤含量可达到405mg。


紫菜:每百克紫菜当中就含有约274毫克的嘌呤量,丝毫不逊于肉类。

草酸含量高的蔬菜:像菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会,还会阻碍肠道的吸收,所以不要一次性食用过多。


高糖水果

新鲜水果对痛风患者有益,因此无需过分限制水果。但是要当心糖含量过高的水果,宜选择果糖和蔗糖含量均较低的水果,如西柚、柚子、草莓、柠檬等。

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