虽然时代在变迁，但在如今临床各种急、慢性疾病的治疗和康复过程，中药依然占据一席之地，发挥着它不可替代的作用。
　　现代技术不断发展，中药剂型越来越多样化，以适应不同人群的不同需求：颗粒剂、注射剂、成分提取剂等。但目前在中医临床诊疗中，传统中药饮片以其疗效确切、价格便宜、副作用小等优势，仍占有重要作用。
　　临床中医师开出中药饮片处方时，患者问得最多的问题是：中药该怎么煎煮？
　　这个问题很重要，需要临床中医师不厌其烦向患者详细交代的，是医师的责任。因为煎煮方法是否得当，会影响药物有效成分的溶出比例，从而影响临床疗效。

　　中药煎煮方法主要包括以下几方面：
　　一、煎药器具
　　推荐使用：砂锅和陶瓷器皿。
　　理由：这些器皿都不和中药发生化学反应，且传热比较慢，保温性好，适合煎药。
　　不推荐用：不锈钢锅。
　　理由：不锈钢的化学活性虽然较弱（与铝、铁、铜相比），但传热快，不甚理想。
　　不能使用：铝锅、铁锅、铜锅
　　理由：这些都是活泼金属，在煎煮过程中它们会和有些中药成分发生化学反应，改变原有药效，甚至产生毒性反应。
　　二、煎药用水
　　1、水的性质
　　只要是清洁、可饮用的水都能使用。
　　2、加水量
　　因为中药是干燥的，药渣要吸一部分水，煎煮过程会蒸发掉一部分水，剩下的才是患者喝进去的量。所以要正确把握加水量。
　　操作方法：取直径较小的砂锅，把一副中药的饮片都倒进砂锅里（需特殊煎煮的中药除外），然后用筷子或小木条压住药材，压实，第一次煎煮时加水量高于药面2—3厘米即可；复煎（翻煲）时加水，因为药材已经充分吸水膨胀，不会浮起来了，就不需要用筷子按压，加水量刚刚高于药材表面约0.5厘米就可以了。
　　三、煎煮前浸泡
　　中药在煎煮前一定要浸泡。这点很重要！却很容易被忽视。
　　要求：一般需浸泡半小时左右。冬天气温低可适当延长浸泡时间，夏天可适当缩短浸泡时间。
　　之所以说煎煮前浸泡很重要，理由是：干燥的药材表面很多都有淀粉类的成分，如果不经浸泡直接煎煮，水很快沸腾以后，药材表面的淀粉类成分会受热糊化，堵塞药材毛细管道，水进不到药材里面，有效成分也煎煮不出来。所以需要提前浸泡，让干燥的药材充分吸水膨胀，有利于有效成分的煎出。
　　四、煎药火候
　　先大火煮，让水沸腾；然后改用小火，保持锅里的水基本处于沸腾的状态。即所谓的先武火后文火。如果火力不能调整，可以把砂锅距离火的距离垫高一些。
　　五、煎药时间
　　一般水沸腾后再维持半小时左右。滋补类或水溶性差的药，可以适当延长维持时间；治感冒的药，以及芳香类的其他药（化湿药、理气药、温里药等），水沸腾后再维持15至20分钟左右即可，以防煎煮过久有效成分挥发。
　　六、及时过滤
　　药煎煮好以后，要趁热及时过滤。这点也很重要！
　　因为很多中药成分的溶解度与温度有关：温度降低后一些有效成分会沉淀或吸附在药渣里过滤不出来，影响药效。另外，有些中药的煎液，在温度降低后会变得很黏稠，和药渣混在一起，不好过滤出来。
　　七、煎煮次数
　　一般来说，一副中药是一天的量，需要煎煮两次。
　　建议利用一天中的同一段时间煎药：药材按上述方法第一次煎好后过滤出煎液；然后再加冷水煎煮第二次，煎好后过滤。将两次的药液兑在一起，平均成两份，分两顿喝。（第二顿的药建议放在保温壶里，到时直接喝掉；或暂时放在冰箱冷藏，第二顿喝时稍微加热即可）
　　八、特殊煎煮法
　　就诊时如果医生开出的中药里面有一些需要特殊煎煮，医生及中药房的药师都会有特别交代，患者需牢记这些交代。拿到药回到家后，首先把药材全部倒出来，把需要特殊煎煮的药全部挑出来，按要求分别煎煮。特殊煎煮方法一般包括以下几种：
　　1、先煎
　　指这种药必须先煎煮30—60分钟，然后在把其他泡好的药材加进去煎煮。一般有矿物类，贝壳类，补虚的药，以及有毒性的药如附子、川乌、草乌。
　　2、后下
　　指这种药，在其他药快要煎好时放进去，然后再煎3至5分钟即可。
　　3、包煎
　　指有的药需要用纱布包住，再和其他药同煎。一般包括三种情况：易混汤的药，如，五灵脂等；细小的颗粒状药，如，蒲黄、车前子等；有毛状物会刺激咽喉的药，如，辛夷、旋覆花等。
　　4、另煎
　　指这种药不和其他药同煎，要单独煎煮，然后将两种煎液兑在一起喝。一般指名贵药材，如人参（生晒参、红参等）、西洋参（花旗参）。
　　5、烊化
　　即熔化的意思。把这种药放到一个小碗里，碗里稍加一点水，放到锅里加热，让它慢慢熔化，熔化后与其他药的煎液调匀一起喝掉。主要指胶类药，如，阿胶、鹿角胶、龟板胶。
　　6、冲服
　　指这种药材不需要煎煮，直接加在其他药材煎好的药液里一起喝掉。如芒硝、竹沥等。有一些散剂或很细的粉末，先倒进嘴里，再用其他药的煎液送服，也叫冲服。